Burgos, la majestueuse ville de Castille-et-León, se distingue non seulement par son impressionnante cathédrale et son histoire médiévale, mais aussi par sa gastronomie qui allie tradition et modernité. Avec son riche héritage castillan, c’est une destination idéale pour les gourmands attirés par les délices locaux tels que l’agneau de lait et le boudin noir. Des steakhouses typiques aux restaurants de cuisine créative, Burgos offre une grande variété d’endroits où vous pourrez apprécier ses saveurs les plus caractéristiques. L’hôtel Corona de Castilla vous propose les meilleurs restaurants de Burgos, dont la plupart sont situés à 10 minutes à pied.
10 restaurants où manger à Burgos
1. la Casa Ojeda
L’une des caractéristiques de la cuisine de Burgos est la viande, et Casa Ojeda est l’un des meilleurs endroits pour la déguster. Ce restaurant se trouve à 10 minutes à pied de notre hôtel, dans le centre de Burgos, et offre une expérience authentique de la cuisine castillane. Fondé en 1912, il est une référence nationale et internationale avec des plats traditionnels tels que l’agneau de lait ou l’olla podrida. Ne manquez pas de terminer votre repas en beauté en emportant les douceurs maison de l’atelier Delicatessen Ojeda, comme les beignets ou les oranges enrobées de chocolat. Si vous êtes amateur de saveurs traditionnelles et que vous recherchez une expérience authentique, outre la Casa Ojeda, d’autres steakhouses renommées de notre ville sont l’Asador Azofra, l’Asador Los Trillos ou l’Asador San Lorenzo.
2. Vermutería Victoria
Également à 10 minutes à pied de l’hôtel, en face de la majestueuse cathédrale, la Vermutería Victoria est un lieu incontournable pour ceux qui souhaitent déguster un vermouth de qualité accompagné d’excellents pinchos (tapas). Sa spécialité, la morue, se distingue dans des propositions telles que la ration de tempura ou les irrésistibles tacos et tostas. En outre, sa sélection soignée de vermouths et de cocktails, parmi lesquels le célèbre Aperol brille, fait de ce coin un endroit parfait pour une pause gastronomique. Avec son ambiance chaleureuse et sa terrasse offrant une vue imprenable, c’est l’un des établissements préférés des habitants et des visiteurs pour les tapas à Burgos. Et pour une expérience encore plus spéciale, tous les soirs à 22 heures, l’hymne de Burgos est joué, créant un moment unique d’émotion et de tradition.
3. Restaurant Onírica
Si vous êtes à la recherche d’une expérience gastronomique unique et contemporaine, le restaurant Onírica est incontournable. Dirigé par la chef Elsa Gutiérrez, qui a travaillé au célèbre restaurant Annua en Cantabrie, Onírica offre une proposition gastronomique innovante. Le restaurant est décoré dans un style moderne et propose un menu qui fusionne de manière surprenante la cuisine espagnole et la cuisine internationale.
L’un des plats les plus remarquables d’Onírica est le ceviche de poulpe et de crevettes, frais et légèrement épicé, une entrée idéale. Le tartare de thon rouge est une autre suggestion à essayer, avec une saveur qui ravira les palais les plus exigeants. L’ambiance du restaurant, accompagnée d’un excellent bar à cocktails, fait de l’Onírica l’une des meilleures options pour un repas sophistiqué à Burgos.
4. El Fogón de Jesusón
Pour ceux qui recherchent une atmosphère détendue et une cuisine de qualité à des prix raisonnables, El Fogón de Jesusón est une excellente option à considérer. Avec une carte variée comprenant des plats méditerranéens et espagnols, ce restaurant s’est forgé une réputation de cuisine savoureuse et bien préparée. La tarte au citron vert et le poireau à la mousse de pommes de terre ne sont que quelques exemples de la créativité culinaire des chefs.
Le service est réputé excellent et l’atmosphère conviviale et accueillante vous fera vous sentir comme chez vous. La qualité des ingrédients et le soin apporté à chaque plat font du Fogón de Jesusón l’un des meilleurs restaurants de Burgos.
5. Paquita Mariví
Situé sur la Plaza Huerto del Rey, Paquita Mariví est bien plus qu’un gastro-bar : c’est un hommage à la chaleur et à l’attention des mères, qui se reflète dans chaque détail de sa cuisine et de son service. Sa carte de cocktails et sa cuisine méditerranéenne surprendront ceux qui recherchent une autre option pour les tapas à Burgos. Mais s’il y a une chose que vous ne pouvez pas manquer, c’est le Bravas de la Abuela, récompensé comme le meilleur au monde lors du concours international de fabrication de pommes de terre Bravas. Avec sa combinaison de pommes de terre confites et frites, de torreznos, de piparras et d’une touche épicée, chaque bouchée est un voyage de saveurs et de tradition. En outre, l’atmosphère élégante et accueillante, ainsi que le service exceptionnel de son équipe, vous donneront envie de revenir dès que vous aurez franchi la porte.
6. Cobo Tradition et Cobo Evolution
L’un des restaurants les plus recommandés de Burgos est Cobo Tradición, un concept créé par le célèbre chef Miguel Cobo. Ce restaurant est une réinterprétation moderne de la cuisine castillane traditionnelle. Son menu est rempli de plats qui rendent hommage aux racines de la région, mais avec une touche d’avant-garde. L’ail blanc avec tartare de tomates et coquilles Saint-Jacques est un exemple clair de l’innovation dans la cuisine de Miguel Cobo, un plat frais et plein de saveur. Si vous voulez surprendre votre palais avec différentes saveurs, nous vous recommandons le menu dégustation.
En outre, au sein du même établissement, le même chef dispose d’un autre espace où il offre une proposition différente. Il s’agit du Cobo Evolución, qui s’est vu décerner une étoile Michelin par le prestigieux guide gastronomique. Bien que ses prix ne soient pas à la portée de toutes les bourses, ses plats constituent une proposition unique en hommage personnel aux différentes étapes de l’évolution humaine, avec des passages clés en Afrique, à Atapuerca, à Altamira, au Néolithique et à Rome.
7. Restaurant La Fábrica et Ricardo Temiño
Si vous cherchez une option moderne et élégante à Burgos, le restaurant La Fábrica est un excellent choix. Dirigé par le chef Ricardo Temiño, ce restaurant propose des plats simples mais savoureux, préparés avec beaucoup de précision et de technique. La carte est pleine de plats contemporains avec des clins d’œil à la cuisine espagnole traditionnelle et quelques influences internationales, comme la cuisine péruvienne.
Le riz aux ris de veau et les gyozas d’agneau de lait sont deux des plats phares de la carte. Le restaurant propose également une carte des vins impressionnante et un service exceptionnel, ce qui en fait l’une des meilleures options pour un repas de qualité à Burgos.
Dans le même établissement, le chef a également un autre restaurant qui porte son nom, Ricardo Temiño, qui a reçu une étoile Michelin. Vous pourrez y déguster une cuisine de marché plus conceptuelle, dans le cadre d’une expérience gastronomique unique qui comprend une visite de la cave à vin, de la cuisine et même de l’affinage de l’agneau.
Il faut également mentionner le Bocaccio 70, une proposition récente du même chef qui combine la cuisine italienne avec une touche locale castillane.
8. La Jamada
La Jamada est le restaurant idéal pour ceux qui recherchent un repas décontracté et savoureux sans chichis. Fondé par Antonio Arrabal, finaliste de la première édition de Top Chef Spain, il propose des plats amusants avec une carte qui mélange les cuisines japonaise, mexicaine et péruvienne. Sa spécialité est le hamburger, mais vous pouvez également déguster des entrées originales telles que le kimuchi de Saint-Jacques ou le cannelloni d’avocat farci au tartare de crevettes.
Avec une atmosphère détendue et des prix très équilibrés, La Jamada est une excellente option pour ceux qui recherchent un endroit décontracté avec beaucoup de personnalité.
9. La Favorita
Situé dans l’emblématique rue Avellanos, au cœur du centre historique de Burgos, La Favorita est l’une des meilleures options pour les tapas à Burgos. Sa cuisine ouverte vous permet de profiter d’un spectacle gastronomique en direct, où l’équipe travaille à un rythme effréné pour proposer des plats de qualité élaborés à partir de produits frais. Les tapas proposées sont variées et délicieuses, notamment les sandwichs au jambon et à l’aloyau, ainsi que les boucles de cecina au foie gras, qui sont spectaculaires. En outre, la sélection rigoureuse des vins et le service agile et professionnel du personnel font de chaque visite une expérience inoubliable. Si vous cherchez un endroit pour savourer le meilleur de la gastronomie de Burgos dans une atmosphère animée, La Favorita est idéal pour vous.
10. Casa Pancho
Enfin, si vous souhaitez profiter d’un bon repas dans une atmosphère traditionnelle et chaleureuse, Casa Pancho est un excellent choix. Ce bar-restaurant propose une sélection de plats méditerranéens et espagnols, avec un souci du détail qui en fait un endroit idéal pour manger en famille ou entre amis. Ses tapas sont savoureuses et son atmosphère chaleureuse est appréciée des habitants.
La Quinta del Monje, Norte Gastrobar, Aura Gastronómica ou Blue Gallery sont d’autres bonnes adresses pour goûter à la gastronomie de Burgos.
Burgos est une destination parfaite pour les amateurs de cuisine. Des steakhouses traditionnels aux restaurants de cuisine créative, notre ville offre un large éventail d’options pour savourer mille et une saveurs. Que vous cherchiez un endroit pour déguster les plats les plus traditionnels ou que vous souhaitiez vous aventurer dans des propositions plus modernes et sophistiquées, vous trouverez certainement quelque chose qui vous permettra de profiter pleinement de la riche offre gastronomique de Burgos.
Ne manquez pas l’occasion de vivre une expérience gastronomique unique à Burgos ! Après avoir goûté aux meilleures saveurs de la ville, nous vous invitons à vous détendre et à vous reposer dans notre hôtel confortable, situé à seulement 5 minutes du centre historique de Burgos. Réservez dès maintenant à l’hôtel Corona de Castilla et vivez Burgos comme jamais auparavant, nous vous attendons à bras ouverts !
